Per informazioni: Tel. 02.611.13.21

Corso di aiuto cuoco

Preparazione degli alimenti e allestimento piatti

Nel corso di aiuto cuoco potrai esercitarti in un ampio laboratorio con postazioni singole. 
Inoltre potrai esercitarti nel nostro bistrot con clienti veri!

Cosa fa l'operatore di ristorazione?

  • Realizza la preparazione di piatti del menù, secondo gli standard di qualità definiti e nel rispetto delle norme igienico-sanitarie vigenti
  • Prepara le materie prime e i semilavorati quali impasti, creme e fondi, da sottoporre alla successiva lavorazione
  • Realizza torte e prodotti di pasticceria

Dove lavora?

  • In aziende della ristorazione come addetti alla preparazione e cottura dei cibi
  • In esercizi per la preparazione e conservazione al gelo di cibi finiti e semilavorati per la grande e media distribuzione
  • In aziende di catering preposte alla preparazione e distribuzione di pasti per cerimonie e festività nel settore privato, come cuoco a domicilio e addetto alla preparazione di pasti per singoli e famiglie, anche fuori dall’Italia ed in contesti non convenzionali
  • In mense e grandi catene di ristorazione

DETTAGLI DEL CORSO
  • ORARIO CORSO:

    Lun-Ven 08:00 | 14:00 e eventuali sabati e laboratori pomeridiani

  • DURATA DEL CORSO:
    triennale con possibilità di specializzazione tecnica al IV anno
  • QUALIFICA RILASCIATA:
    qualifica di istruzione e formazione professionale
  • DURATA ANNUALE:
    990 ore, da settembre a giugno
  • FREQUENZA:
    30 ore settimanali, da lunedi al venerdì.
    Sono previsti rientri pomeridiani o eventuali rientri al sabato.
Il piano di studi
Area culturale del corso:
Matematica - Scienze
3ore
Informatica
2ore
Inglese
2ore
Francese
1ora
Italiano - Storia - Geografia
3ore
Economia e diritto
1ora
Etica - Orientamento
2ore
Educazione motoria
2ore
Area di indirizzo del corso:
Laboratorio
8ore
Tecnologia professionale
2ore
Scienze dell'alimentazione
3ore
Igiene, sicurezza e qualità
1ora

Il ristorante didattico Mazzini Bistrot

 
Nel corso di cucina potrai esercitarti fin dal primo anno con la clientela vera!

Un’esperienza difficilmente proponibile in un normale contesto scolastico, ma ora tradotta in una vera e propria simulazione d’impresa.
Avere una clientela autentica all’interno che degusta il menu preparato dagli allievi e servito dagli stessi colleghi di sala bar è un passo avanti notevole nel migliorare la qualità della formazione alla professione in questo settore, anche in previsione dell’inserimento in tirocinio.

 
Come funziona il laboratorio?
ce lo spiega Dennis, ex studente che collabora con la scuola ASP Mazzini

 
Saranno tanti i momenti importanti che potrai vivere nel corso dei tre anni.
Eventi esterni, buffet, fiere a cui potrai partecipare per diventare un vero professionista!

Un percorso ricco di esperienze

Potrai partecipare a fiere di settore, preparare buffet e prendere parte al servizio, creare nuovi cocktail con il docente di laboratorio, esercitarti nel Mazzini Bistrot

Ex studenti crescono!

I nostri ex studenti Dennis V. e Dennis P. hanno avuto l'opportunità di di lavorare per il Mazzini Bistrot una volta terminati gi studi. 
Non solo dei lavoratori ma hanno anche il grande compito di insegnare agli allievi più piccoli i segreti del mestiere.

Le ricette dei nostri studenti

provale a casa!

    Our Promise

    Abbiamo passione in quel che facciamo.
    Per noi ogni studente ha un potenziale che deve essere valorizzato.
    I docenti della scuola Asp mazzini
    Cosa aspetti, contattaci!

    Contatti

    CHIAMACI AL 02.611.13.21 (SCELTA 3)
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    FONDAZIONE MAZZINI
    Via Francesco De Sanctis, 6
    20092 Cinisello Balsamo (MI)
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