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Seneca
Corsi extra obbligo: area cucina

Corso di cucina base

Destinatari: adulti

Requisiti: Età minima 18 anni. Assolvimento obbligo scolastico.

Per gli allievi stranieri: si richiede una capacità di espressione e di comprensione della lingua italiana ad un livello tale da consentire la partecipazione al percorso formativo.
Possesso di permesso di soggiorno in corso di validità

Obiettivi:

Il corso offre le competenze base riguardo la preparazione, presentazione e conservazione degli alimenti. Il corso si svolge in un laboratorio attrezzato con un professionista del settore e tutti gli strumenti necessari presenti in una cucina professionale.

Programma:

  • Protocollo HACCP
  • Pasta, pasta fresca e riso
  • Impasti
  • Carni bianche e rosse (tagli e cotture)
  • Pesce (sfilettatura e cotture)
  • Salse e fondi
  • Dolci
  • Utilizzo attrezzature

Materiali
Nei laboratori è obbligatorio indossare la divisa completa, (giacca, pantaloni e cappello), e le scarpe antinfortunistiche. (Il costo è a carico degli allievi). Nei primi giorni di lezione verrà indicato un negozio convenzionato dove sarà possibile acquistare tutto il necessario a dei prezzi scontati.

DETTAGLI DEL CORSO
  • DURATA:
    80 ore cosi suddivise:

    Lezione teorica: 16 ore
    Esercitazione pratica: 64 ore
  • ORARIO CORSO:
    Orario da definire / 2-3 incontri a settimana
  • DURATA DEL CORSO:
    100 ore tra teoria e pratica
  • SEDE:
    Fondazione Mazzini, via De Sanctis 6, Cinisello Balsamo 
  • CERTIFICAZIONE RILASCIATA:
    Attestato di Competenze
  • COSTO:
    GRATIS per disoccupati con Dote Unica Lavoro

Contatti

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