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(Confucio)
Corsi extra obbligo: area cucina

Corso pasticceria

Destinatari:  Adulti

Requisiti d'accesso:

  • Età minima 18 anni.
  • Assolvimento obbligo scolastico.
  • Per gli allievi stranieri: si richiede una capacità di espressione e di comprensione della lingua italiana ad un livello tale da consentire la partecipazione al percorso formativo
  • Possesso di permesso di soggiorno in corso di validità

Obiettivi:  
Il corso offre le competenze base per le teorie e le tecniche di preparazione di dolci. Tramite un percorso teorico e pratico, svolto in un laboratorio attrezzato, si affrontano le principali e fondamentali preparazioni della pasticceria. È previsto anche un periodo di formazione on the job per mettere immediatamente in pratica le nozioni acquisite durante il corso.

Programma: 

  • Igiene e sicurezza
  • Utilizzo dei macchinari
  • Frolla e sfoglia
  • Pan di Spagna
  • Creme (pasticcera, burro, ecc.)
  • Mousse, meringhe e salse
  • Pasticceria salata
Materiale:  

Nei laboratori è obbligatorio indossare la divisa completa, (giacca, pantaloni e cappello), e le scarpe antinfortunistiche. (Il costo è a carico degli allievi). Nei primi giorni di lezione verrà indicato un negozio convenzionato dove sarà possibile acquistare tutto il necessario a dei prezzi scontati.
DETTAGLI DEL CORSO
  • DURATA:

    100 ore cosi suddivise:

    Lezione teorica: 10 ore
    Esercitazione pratica: 50 ore
    Training on the job: 40 ore
  • ORARIO:

    Durata: 100H

    Orario: H da stabilire / 2-3 incontri a settimana

  • SEDE:
    Asp G. Mazzini, via De Sanctis 6, Cinisello Balsamo
  • CERTIFICAZIONE RILASCIATA:
    Certificazione delle competenze
  • COSTO:
    500 euro o gratis con dote unica lavoro o Garanzia Giovani

Per informazioni chiama il numero 02.611.13.21 (scelta 3)
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