Per informazioni: Tel. 02.612.8212
L'istituto dispone di attrezzature e supporti didattici fortemente competitivi per qualità e modernità.
Corsi obbligo scolastico

Operatore della ristorazione: servizi di sala e bar

Operatore della Ristorazione - Servizi di Sala e Bar

Durata del corso: triennale con possibilità specializzazione IV anno; 990 ore annue

Certificazione: qualifica di istruzione e formazione professionale

Requisiti d’accesso: giovani dai 14 ai 18 anni in possesso di licenzia scuola secondaria di primo grado

Frequenza: diurna, 30 ore settimanali dal lunedì al venerdì (8 – 14) da settembre a giugno – eventuali rientri pomeridiani

Quota di iscrizione: gratuito

Compiti professionali:

  • realizzare individualmente e/o in collaborazione con altri, la somministrazione e la vendita di alimenti e bevande
  • svolgere i diversi tipi di servizio di sala e le principali preparazioni di bar.
  • gestire in autonomia la preparazione giornaliera della sala e del bar
  • curare la mise en place dei tavoli, con attenzione alla diverse apparecchiature legate alla tipologia di locale e di evento in programma
  • curare il rapporto con la clientela, entrando in contatto con gli ospiti con cortesia e garbo sin dalla fase di raccolta degli ordini fino alla consegna del conto
  • raccogliere con cura e precisione comande e richieste, trasmettendole in modo puntuale e chiaro alla cucina
  • conservare il prodotto finito in base alla categoria merceologica di appartenenza;
  • attuare interventi di promozione dell'attività e del prodotto-servizio offerto adottando all'interno del team di lavoro strategie comunicative e relazionali nel rispetto degli standard aziendali;
  • lavorare in team sia con la squadra di cucina che con i parigrado in sala, rispettando ranghi e divisione dei compiti
  • applicare le norme e i principi tecnici relativi all'igiene della persona, dell'ambiente di lavoro e del trattamento degli alimenti e quelli relativi alla sicurezza sul lavoro, alla salvaguardia dell'ambiente, al rispetto degli standard di qualità;
  • avere conoscenza specifica ed approfondita per la propria mansione su materie prime e semilavorati in base alle caratteristiche organiche e merceologiche degli alimenti, sugli strumenti e sulle attrezzature;
  • organizzare e gestire l'ambiente di lavoro, gli strumenti e le attrezzature mantenendoli ordinati, puliti e igienizzati secondo gli standard di qualità aziendali;
  • eseguire i compiti professionali connessi al proprio ruolo intervenendo anche nella gestione di piccole anomalie secondo modalità di correzione predefinite;

Possibilità lavorative:

Inserimento in aziende della ristorazione e esercizi pubblici di vendita come addetti al servizio di sala e bar (cameriere e assimilati) nel settore privato, come cameriere presso case o uffici in strutture di tipo fieristico in aziende di catering per cerimonie ed eventi in bar e caffè come addetto al banco o di sala

DETTAGLI DEL CORSO
  • ORARIO CORSO:
    Lun-Ven 08:00 | 14:00
  • DURATA DEL CORSO:
    triennale con possibilità di specializzazione tecnica al IV anno
  • QUALIFICA RILASCIATA:
    qualifica di istruzione e formazione professionale
  • DURATA ANNUALE:
    990 ore, da settembre a giugno
  • FREQUENZA:
    30 ore settimanali, da lunedi al venerdì, dalle 8 alle 14.
    Sono previsti eventuali rientri pomeridiani o al sabato.
  • ISCRIZIONI:
    la domanda dovrà essere presentata su apposito modulo da ritirare presso la Segreteria scolastica
Vuoi saperne di più sui nostri corsi?
Allora contattaci subito!
Contattaci
A.S.P. G. MAZZINI
Via Francesco De Sanctis, 6
20092 Cinisello Balsamo (MI)
Tel. 02.612.8212
Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
P.IVA 00746420967 | C.F. 03273840151
Seguici su: