Per informazioni: Tel. 02.612.8212
L'istituto dispone di attrezzature e supporti didattici fortemente competitivi per qualità e modernità.
Corsi obbligo scolastico
  • Corso operatore della ristorazione: preparazione pasti

Operatore della ristorazione: preparazione pasti

Operatore della ristorazione

Durata del corso: triennale con possibilità specializzazione IV anno; 990 ore annue

Certificazione: qualifica di istruzione e formazione professionale

Requisiti d’accesso: giovani dai 14 ai 18 anni in possesso di licenzia scuola secondaria di primo grado

Frequenza: diurna, 30 ore settimanali dal lunedì al venerdì (8 – 14) da settembre a giugno – eventuali rientri pomeridiani

Quota di iscrizione: gratuito

Compiti professionali:

  • collaborare alla realizzazione di piatti in base a ricette predefinite e/o di nuova creazione anche sapendo eseguire stime e previsioni degli ingredienti occorrenti per la preparazione di un piatto e/o di un menu con attenzione agli aspetti dietologici e dietoterapici;
  • porzionare, presentare per la vendita il prodotto alimentare anche con gusto decorativo-coreografico;
  • conservare il prodotto finito in base alla categoria merceologica di appartenenza;
  • predisporre alla vendita diretta i piatti e i vari prodotti alimentari in base alle diverse e principali tipologie di servizio;
  • attuare interventi di promozione dell'attività e del prodotto-servizio offerto adottando all'interno del team di lavoro strategie comunicative e relazionali nel rispetto degli standard aziendali;
  • applicare le norme e i principi tecnici relativi all'igiene della persona, dell'ambiente di lavoro e del trattamento degli alimenti e quelli relativi alla sicurezza sul lavoro, alla salvaguardia dell'ambiente, al rispetto degli standard di qualità;
  • produrre la documentazione tecnica specifica per la propria mansione sulle materie prime, sui semilavorati in base alle caratteristiche organiche e merceologiche degli alimenti, sugli strumenti e sulle attrezzature;
  • organizzare e gestire l'ambiente di lavoro, gli strumenti e le attrezzature mantenendoli ordinati, puliti e igienizzati secondo gli standard di qualità aziendali;
  • eseguire i compiti professionali connessi al proprio ruolo intervenendo anche nella gestione di piccole anomalie secondo modalità di correzione predefinite; applicare le tecniche di approvvigionamento, stoccaggio e conservazione delle materie prime, dei semilavorati e dei prodotti finiti nel magazzino.

Possibilità lavorative:

  • in aziende della ristorazione come addetti alla preparazione e cottura dei cibi
  • in esercizi per la preparazione e conservazione al gelo di cibi finiti e semilavorati per la grande e media distribuzione
  • in aziende di catering preposte alla preparazione e distribuzione di pasti per cerimonie e festività nel settore privato, come cuoco a domicilio e addetto alla preparazione di pasti per singoli e famiglie, anche fuori dall’Italia ed in contesti non convenzionali
  • in mense e grandi catene di ristorazione
DETTAGLI DEL CORSO
  • ORARIO CORSO:
    Lun-Ven 08:00 | 14:00
  • DURATA DEL CORSO:
    triennale con possibilità di specializzazione tecnica al IV anno
  • QUALIFICA RILASCIATA:
    qualifica di istruzione e formazione professionale
  • DURATA ANNUALE:
    990 ore, da settembre a giugno
  • FREQUENZA:
    30 ore settimanali, da lunedi al venerdì, dalle 8 alle 14.
    Sono previsti eventuali rientri pomeridiani o al sabato.
  • ISCRIZIONI:
    la domanda dovrà essere presentata su apposito modulo da ritirare presso la Segreteria scolastica
Vuoi saperne di più sui nostri corsi?
Allora contattaci subito!
Contattaci
A.S.P. G. MAZZINI
Via Francesco De Sanctis, 6
20092 Cinisello Balsamo (MI)
Tel. 02.612.8212
Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.
P.IVA 00746420967 | C.F. 03273840151
Seguici su: